大鼠嗅上皮细胞分离自嗅上皮组织；嗅上皮细胞是鼻腔的嗅区黏膜的一种特殊的感觉性上皮细胞，嗅上皮细胞为棱形双极细胞，每个细胞表面为细长的嗅毛，突出于嗅区黏膜上皮细胞表面，而细胞的另一端为中央突，常汇成多数细微的嗅丝，组成嗅神经通向颅内。这些细胞的特殊结构，是嗅觉功能的重要组成部分